Sarkanā rauga rīsi ir nozīmīga sastāvdaļa tradicionālajā ķīniešu medicīnā, tiem piemīt daudzas nozīmīgas bioloģiskas īpašības, tostarp asinsrites uzlabošanā. Tie var samazināt holesterīna līmeni un citas taukvielas asinīs.
SATURS:
Kas ir sarkanie rauga rīsi?
Sarkanie rauga rīsi tiek iegūti, kultivējot rīsus ar dažādiem Monascus purpureus rauga celmiem. Daži sarkano rauga rīsu izstrādājumi tiek izmantoti ķīniešu virtuves pārtikas produktos, tostarp Pekinas pīlē. Citi tiek pārdoti kā uztura bagātinātāji, lai pazeminātu holesterīna un saistīto lipīdu līmeni asinīs. Daži sarkanā rauga rīsu pārtikas klases produkti satur vielas, ko sauc par monakolīniem, kurus ražo raugs.
Monakolīns K
Viena no galvenajām sarkana rauga rīsu aktīvajām sastāvdaļām ir monakolīni, kopumā ir izolēti divdesmit trīs monakolīnu veidi. Viens no viņiem - Monakolīns K - ir ķīmiski identisks holesterīna līmeni pazeminošās zāles lovastatīna aktīvajai sastāvdaļai, kas ir viena no zālēm kategorijā, kas pazīstama kā statīni. Šīs zāles samazina holesterīna līmeni asinīs, samazinot holesterīna ražošanu aknās. Sarkanā rauga rīsu produktu sastāvs atšķiras atkarībā no rauga celmiem un to ražošanā izmantotajiem audzēšanas apstākļiem. Kulinārijas sarkano rauga rīsu ražošanai izmantotie celmi un apstākļi atšķiras no tiem, ko izmanto tādu produktu ražošanai, t.s. "pharma grade", kas paredzēti holesterīna līmeņa pazemināšanai. FDA veiktie testi liecina, ka sarkanie rauga rīsi, kas tiek pārdoti kā pārtikas produkts, satur tikai monakolīna K pēdas vai vispār to nesatur.
Citas sarkanā rauga rīsu sastāvdaļas
Bez monakolīniem sarkanā rauga rīsi satur 25 dažādus pigmentus, 7 organiskās aminoskābes, 9 sterolus, 7 dekalīna derivātus, kā arī flavonoīdus, lignānus, polisaharīdus.
Pētījumos ir ziņots, ka dažiem steroliem piem., stigmasterolam, piemīt hipolipidēmiska iedarbība.
Farmakoloģiskās īpašības
Sarkanā rauga rīsi ir bijuši daudzu farmakoloģisku pētījumu priekšmets tā dažādo etnomedicīnas pielietojumu dēļ. Pētījumi ir parādījuši, ka sarkanā rauga rīsiem piemīt plašs bioloģisko īpašību klāsts ar hipolipidēmisku, pretaterosklerozi, pretvēža, neirocitoprotektīvu, hepatoprotektīvu, pretosteoporotisku, pretnoguruma, pretdiabēta, pretaptaukošanās, imūnmodulējošu, pretiekaisuma, pretvēža iedarbību un antihipertensīvās aktivitātes. Starp tām hipolipidēmiskās un anti-aterosklerotiskās īpašības ir visizteiktākās, ņemot vērā to, ka tiek uzskatīts, ka sarkanā rauga rīsi ir ārstnieciska loma asins sabiezēšanās novēršanā, asinsrites uzlabošanā un asins stāzes novēršanā.
Ko saka zinātnieki?
Taukvielu samazinošais jeb hipolipidēmiskais efekts
Hiperlipidēmija ir pašreizējo uztura modeļu un dzīvesveida rezultāts. Līdz ar to ingredientu meklēšana, kas var pazemināt triglicerīdu (TG) un holesterīna līmeni t.sk. zema blīvuma lipoproteīnu (ZBL), kas transportē holesterīnu no aknām uz citām ķermeņa daļām. Ja tā ir par daudz, tas nogulsnējas uz asinsvadiem, tāpēc šo sauc par "slikto holesterīnu" jeb zema blīvuma lipoproteīnu holesterīnu (ZBLH), ir ieguvusi ievērojamu impulsu. Statīni ir izmantoti, lai novērstu asinsvadu oklūzijas, taču, pieaugot ziņojumiem par blakusparādībām, tiek meklētas alternatīvas (Patel, 2016). Šajā sakarā SRR hipolipidēmiskais potenciāls ir konsekventi pierādīts ar ticamiem eksperimentāliem rezultātiem (Gerards et al., 2015).
Aterosklerozi samazinoša darbība
Holesterīna sintēzes kavēšana ir efektīva aterosklerozes slimību primārajā un sekundārajā profilaksē (Li et al., 2005b).
Pretvēža darbība
Neirocitoprotektīvā aktivitāte
Ir pierādīts, ka SRR ekstraktiem piemīt arī neirocitoprotektīva aktivitāte.
Hepatoprotektīvs efekts
SRR ekstraktiem ir spēcīga hepatoprotektīva iedarbība gan alkoholisko taukaino aknu, gan bezalkoholisko taukaino aknu slimību (NAFLD) peļu modeļos.
Osteoporozi samazinošā darbība
Osteoporoze ir izplatīta veselības problēma, ko raksturo zema kaulu masa un kaulu struktūras pasliktināšanās, kā rezultātā palielinās jutība pret lūzumiem (Zhang et al., 2018b). Vairāki pētījumi ir ziņojuši par SRR aizsargājošo lomu osteoporozes gadījumā.
Nogurumu mazinoša iedarbība
SRR ekstraktiem piemīt spēcīga pretnoguruma spēja.
Pretdiabēta darbība
Pretaptaukošanās darbība
Aptaukošanās tiek definēta kā balto taukaudu pārpalikums, kas ir saistīts ar lielāku risku saslimt ar diabētu un sirds un asinsvadu slimībām (Marques et al., 1998).
Pretiekaisuma darbība
Iekaisums nozīmē traucētu vielmaiņas un imunoloģisko sistēmu (Odegaard and Chawla, 2013) un pretiekaisuma līdzekļi, kas var atjaunot traucētas sistēmas homeostāzi, ir ļoti pieprasīti. Pastāv dažādi pretiekaisuma līdzekļi, lai gan daudzi no tiem ir saistīti ar to nelabvēlīgu ietekmi (Patel, 2016).
Antihipertensīvā darbība
Hipertensija, ko parasti atzīst par kluso slepkavu, ir visizplatītākā sirds un asinsvadu slimība un galvenais aterosklerozes, metabolā sindroma, nieru darbības traucējumu, miokarda infarkta, sirdslēkmes un insulta riska faktors, kas ir visizplatītākie nāves cēloņi rūpnieciski attīstītajās valstīs. Williams, 2009; Wang et al., 2010). Tā kā daudzām zālēm ir blakusparādības, sagaidāms, ka veselīgs uzturs novērsīs vai atvieglos komplikācijas.
Secinājumi un nākotnes perspektīvas
Sarkanie rauga rīsi ir plaši izmanto medicīniskajās receptēs, kā arī alternatīvajā medicīnā un uztura bagātinātājoa Āzijā, ASV un Eiropas valstīs. Šajā pārskatā tika apkopota pašreizējā informācija par SRR tradicionālajiem lietojumiem. Klasiskajās ķīniešu augu mācību grāmatās un Ķīnas farmakopejā SRR parasti izmanto, lai novērstu asins sabiezēšanos, stimulētu asinsriti un novērstu asins stāzi. Farmakoloģiskie pētījumi atklāja, ka SRRR piemīt daudzas bioloģiskas īpašības ar hipolipidēmisku, pretaterosklerozi, pretvēža, neirocitoprotektīvu, hepatoprotektīvu, pret osteoporozi, pret nogurumu, pretdiabētu, pret aptaukošanos, imūnmodulējošu, pretiekaisuma, antihipertensīvu iedarbību un pretmikrobu aktivitāti. Šo farmakoloģisko pētījumu rezultāti apstiprina tradicionālo SRR lietošanu. Turklāt no SRR ir izolēts vairāk nekā 101 savienojums. Starp tiem monakolīni un pigmenti ir visizplatītākie un ir galvenās bioaktīvās SRR sastāvdaļas. SRR ķīmijā un farmakoloģijā ir panākts izcils progress. Tomēr vairākas nepilnības zināšanās prasīs papildus pētījumus. Pirmkārt, sistemātiskie dati par SRR ekstraktu toksikoloģiju un zāļu mijiedarbību ir ierobežoti. tomēr pašlaik pierādījumi nav pietiekami, lai SRR varētu interpretēt kā toksisku. Otrkārt, lai gan ir konstatēts, ka SRR sastāvā esošajiem monakolīniem piemīt farmakoloģiskas aktivitātes, kas ir līdzīgas pigmentiem, piemēram, hipolipidēmiskā aktivitāte, uzsūkšanās, metabolisma un ekskrēcijas pamatā esošie mehānismi, kā arī sinerģiska vai antagonistiska iedarbība starp abiem, sastāvdaļas, nav zināmas; tāpēc tie būtu jāturpina pētīt. Turklāt būtu jāpārbauda arī citas RYR bioaktīvās sastāvdaļas, piemēram, organiskās skābes, sterīni, dekalīna atvasinājumi un flavonoīdi, lai noskaidrotu to iespējamo izmantošanu zāļu izstrādē un kā uztura bagātinātāju.
Noslēgumā jāsaka, ka turpmākajos pētījumos galvenā uzmanība jāpievērš monakolīnu absorbcijai, metabolismam un izdalīšanai un to mijiedarbībai ar pigmentiem, kas veicinātu mūsu izpratni par dažādu SRR bioloģisko darbību pamatā esošajiem mehānismiem. Turpmākajos pētījumos jāņem vērā arī farmakoloģiskās aktivitātes, kas tika ignorētas saistībā ar tradicionālo SRR lietojumu, īpaši kuņģa-zarnu trakta slimību, piemēram, gremošanas traucējumu un caurejas, ārstēšanā. Visbeidzot, ir jāpieliek lielākas pūles, lai gūtu jaunu ieskatu par galveno aktīvo savienojumu toksikoloģisko ietekmi un SRR kvalitātes kontroli, pamatojoties uz tā dažādajām ķīmiskajām sastāvdaļām.